Sumo de fruta

O sumo de fruta é o líquido extraído de frutas frescas ou, em alguns casos, de frutas congeladas ou concentradas. É um ingrediente fundamental em inúmeras receitas de cozinha e pastelaria, usado tanto para acrescentar sabor como para incorporar humidade e acidez natural a preparações doces e salgadas.

A origem do sumo de fruta remonta a práticas alimentares antigas, em que as frutas eram espremidas manualmente para aproveitar o seu sabor e nutrientes. Dependendo do tipo de fruta utilizada, o sumo pode variar amplamente em sabor, cor e propriedades nutricionais.

Entre as suas principais propriedades, o sumo de fruta é uma fonte natural de vitaminas (especialmente vitamina C), antioxidantes e minerais que ajudam a fortalecer o sistema imunitário e proporcionam frescura e energia às receitas. Além disso, a sua acidez natural pode ajudar a equilibrar os sabores e melhorar a textura de alguns pratos.

Em diferentes regiões da América Latina, o sumo de fruta pode ser conhecido por diferentes nomes ou expressões, embora o termo mais comum seja sumo de fruta. Outros sinónimos ou termos relacionados que são utilizados incluem suco de fruta (mais comum no Brasil, mas por vezes mencionado nas Américas), suco natural, sucos (no plural, para se referir a variedades), ou simplesmente o nome da fruta seguido de "sumo" (por exemplo, "sumo de laranja", "sumo de manga").