Sumo de beterraba

O sumo de beterraba é um líquido extraído da beterraba, uma raiz de vermelho intenso conhecida pelo seu sabor doce e terroso. Este sumo é obtido através do processamento de beterrabas cruas, raladas ou trituradas, e depois coadas para separar o líquido da polpa.

Origem: A beterraba é originária da região do Mediterrâneo e tem sido cultivada desde a antiguidade, tanto na Europa como na Ásia. Atualmente, o seu cultivo é comum em muitas partes do mundo, especialmente em países com climas temperados.

Propriedades: O sumo de beterraba é rico em antioxidantes, vitaminas (especialmente vitamina C e vitaminas do complexo B), minerais como ferro, cálcio e potássio, e nitratos naturais que podem ajudar a melhorar a circulação sanguínea e o desempenho físico. Além disso, o seu consumo pode proporcionar benefícios digestivos e detox.

Sinónimos em espanhol da América Latina: jugo de remolacha (geral), jugo de betabel (México), jugo de betarraga (Chile, Argentina, Uruguai).

Em receitas culinárias, o sumo de beterraba é utilizado para proporcionar cor natural, sabor doce e um toque terroso em pratos como sopas, sumos detox, molhos para temperar, sobremesas e até na mixologia.