Pêssego

Pêssego, também conhecido como melocotão em algumas regiões, é uma fruta suculenta e doce que pertence à família Rosaceae. A sua pele, que pode variar entre tons amarelos, laranjas e avermelhados, é ligeiramente aveludada, enquanto a sua polpa é macia e aromática. Esta fruta é originária do noroeste da China, mas tem sido amplamente cultivada na América Latina, na Europa e nos Estados Unidos.

O pêssego é rico em vitamina C, vitamina A e antioxidantes, além de fornecer fibra alimentar que auxilia a digestão. O seu sabor doce e refrescante torna-o um ingrediente ideal para uma grande variedade de receitas, desde sobremesas como tortas e gelados até saladas e compotas.

Na América Hispânica, além de "durazno", é comummente designado como melocotón (principalmente no México, na Colômbia e na Venezuela) ou simplesmente "durazno" (na Argentina, no Chile e noutros países). Recomenda-se selecionar frutas que estejam firmes mas ligeiramente macias ao toque, para garantir a sua frescura e sabor quando utilizadas na cozinha.