Néctar de fruta

O néctar de fruta é uma bebida feita a partir do sumo de frutos frescos, ao qual se adiciona água e, ocasionalmente, açúcar ou outros edulcorantes para realçar o seu sabor e textura. Ao contrário do sumo 100% natural, o néctar tem uma concentração mais baixa de fruta, o que o torna uma opção mais suave e acessível para diversas preparações culinárias.

A origem do néctar de fruta remonta à necessidade de aproveitar frutos que, devido à sua acidez ou textura, não são agradáveis para beber diretamente como sumo puro. Esta técnica tornou-se popular na Europa e na América Latina, tornando-se um ingrediente comum em pequenos-almoços, sobremesas, bebidas refrescantes e receitas que exigem um toque frutado mais leve e doce.

Entre as suas principais propriedades, destaca-se o seu contributo em vitaminas e minerais provenientes da fruta de base, embora em menor concentração devido à diluição. Além disso, é uma fonte de energia rápida graças aos açúcares naturais e adicionados, e proporciona hidratação. É ideal para enriquecer batidos, cocktails, marinadas e molhos.

Em diferentes países hispano-americanos, o néctar de fruta tem vários sinónimos, como sumo concentrado diluído, sumos açucarados ou simplesmente néctar. Em alguns locais, também é chamado refresco de fruta ou bebida de fruta, embora estes termos possam referir-se a produtos com características semelhantes, mas não idênticas.