Metades de damasco

Metades de damasco são pedaços de fruta fresca ou conservada, correspondentes ao fruto da damasqueira (Prunus armeniaca), limpos do caroço e cortados ao meio. Este ingrediente é muito apreciado na cozinha pelo seu sabor doce e ligeiramente ácido, além da sua textura macia e suculenta, tornando-o ideal para a preparação de sobremesas, compotas, tarteletas e também receitas salgadas, como molhos e acompanhamentos.

Origem: O damasco é uma fruta originária da Ásia Central, embora o seu cultivo tenha se espalhado amplamente por regiões temperadas do mundo, sobretudo na Europa, América e Mediterrâneo. O seu nome deriva do árabe al-barqūq, que significa "a ameixa".

Propriedades: As metades de damasco são uma fonte natural de vitaminas A e C, além de fornecerem fibra alimentar e antioxidantes que ajudam a melhorar a digestão e a fortalecer o sistema imunitário. Contêm também minerais como o potássio e o ferro, o que faz deste ingrediente uma opção saudável a incluir em diversas preparações culinárias.

Sinónimos em português do Brasil: consoante a região, o damasco também pode ser conhecido como albricoque ou orejón (este último, sobretudo quando desidratado). Na generalidade dos países, o termo metades de damasco é facilmente reconhecido para se referir ao fruto sem caroço e cortado ao meio.