Maçãs Rome

As maçãs Rome são uma variedade de maçã reconhecida pela sua pele avermelhada intensa e polpa firme, suculenta e ligeiramente ácida. São ideais para cozinhar, pois mantêm a sua forma e sabor após a cozedura, razão pela qual são frequentemente utilizadas em tartes, compotas, guisados e sobremesas assadas.

Origem: Esta variedade de maçã, também conhecida como Rome Beauty, teve origem nos Estados Unidos, mais concretamente no Ohio, no final do século XIX. Desde então, tornou-se popular em várias regiões produtoras de maçã pela sua versatilidade e resistência durante a cozedura.

Propriedades: As maçãs Rome são ricas em fibras alimentares, antioxidantes e vitaminas como a C e algumas vitaminas do complexo B. O seu baixo valor calórico e o aporte de minerais como o potássio tornam-nas um ingrediente saudável, tanto para consumo cru como cozinhado. Além disso, a sua extrema firmeza torna-as perfeitas para receitas que exigem que o fruto mantenha a sua textura após ir ao forno ou ser cozinhado.

Sinónimos em espanhol da América Latina: Em várias regiões de língua espanhola, as maçãs Rome podem ser conhecidas simplesmente como manzanas Rome ou manzana Roja Rome. Embora não existam sinónimos muito difundidos, em alguns locais podem ser designadas coloquialmente com base na sua cor ou utilização culinária, como manzana para hornear (maçã para assar).