Limão

Limão

O limão é um citrino muito valorizado na cozinha pelo seu sabor ácido e refrescante, que confere um toque distintivo a uma grande variedade de receitas, desde marinadas e temperos a sobremesas e bebidas. O seu sumo, raspa e casca são ingredientes versáteis que realçam sabores, equilibram preparações e acrescentam frescura.

Esta fruta tem origem no Sudeste Asiático e é atualmente cultivada em climas temperados e subtropicais em todo o mundo, sendo especialmente comum nos países mediterrânicos e da América Latina.

O limão é rico em vitamina C, antioxidantes e compostos antibacterianos naturais, o que não só melhora o sabor dos pratos como também oferece benefícios para a saúde, como o reforço do sistema imunitário e o apoio à digestão.

No contexto culinário hispano-americano, o limão pode ter diferentes nomes consoante o país: limón amarillo ou simplesmente limón, quando se refere à variedade amarela tradicional. Em alguns países como o México e partes da América Central, também é chamado limón persa ou limón criollo, para o diferenciar da lima, que costuma ser mais pequena e tem um sabor um pouco diferente.