Gombo de goiaba

A goiabada é um ingrediente doce e concentrado feito da polpa do fruto da goiabeira, cozida até atingir uma textura espessa e consistente, semelhante a uma pasta de fruta ou marmelada. É amplamente utilizada na pastelaria e na cozinha tradicional latino-americana para preparar sobremesas, recheios e acompanhamentos.

Origem: A goiabada tem as suas raízes na América tropical, onde a goiaba é um fruto nativo altamente valorizado, especialmente em países como a Colômbia, a Venezuela, Porto Rico e Cuba. A sua preparação tradicional surgiu como uma forma de conservar o fruto e aproveitar ao máximo o seu sabor intenso.

Propriedades: A goiabada é rica em vitamina C, fibra alimentar e antioxidantes provenientes da fruta fresca, embora o seu teor de açúcar seja elevado devido ao processo de cozedura e concentração. É uma opção ideal para adicionar um toque doce e frutado a receitas como tartes, turnovers, quesadillas e pães doces.

Sinónimos em espanhol da América Latina: em diferentes países, também pode ser conhecida como ate de guayaba (especialmente no México) ou simplesmente guayabate.