Extrato de laranja

O extrato de laranja é um concentrado líquido obtido da casca ou pele da laranja, que capta o seu aroma e sabor característicos de forma intensa e concentrada. É comummente utilizado na pastelaria e na cozinha para proporcionar um toque cítrico vibrante em sobremesas, molhos, temperos e bebidas.

Origem: O extrato de laranja provém sobretudo da casca da laranjeira amarga (Citrus aurantium) ou da laranjeira doce (Citrus sinensis), frutas originárias da Ásia, embora amplamente cultivadas em climas quentes de todo o mundo, especialmente nos países mediterrânicos e na América Latina.

Propriedades: Além de realçar o sabor dos alimentos com o seu aroma fresco e cítrico, o extrato de laranja fornece compostos antioxidantes naturais, como flavonoides, que podem ajudar a combater o envelhecimento celular. É uma opção prática para intensificar sabores sem a necessidade de utilizar fruta fresca e é usado em pequenas quantidades devido à sua concentração.

Sinónimos em português: Em diferentes regiões, pode ser designado como extrato de casca de laranja, essência de laranja ou simplesmente essência, quando se refere a extratos concentrados de qualquer fruta.