Concentrado de laranja

Concentrado de laranja é um ingrediente obtido através da extração e redução do sumo de laranja para remover a maior parte do seu teor de água, resultando num líquido espesso e altamente aromático. É comummente utilizado em receitas de culinária e pastelaria para proporcionar um intenso sabor a laranja sem adicionar volume ou líquidos adicionais.

Origem: O concentrado de laranja provém principalmente de citrinos cultivados em regiões quentes, como Espanha, Estados Unidos, México e países da América do Sul. A laranja é originária do Sudeste Asiático, mas o seu cultivo espalhou-se globalmente devido à sua popularidade e versatilidade na gastronomia.

Propriedades: Este concentrado retém grande parte das vitaminas, especialmente a vitamina C e antioxidantes naturais, da fruta fresca. Além disso, proporciona um sabor característico agridoce, ideal para realçar o perfil gustativo de bebidas, sobremesas, molhos e marinadas. Por ser concentrado, permite uma conservação mais longa e facilita a dosagem nas preparações.

Sinónimos em Espanhol da América Latina: Jugo concentrado de naranja, zumo concentrado de naranja, pasta de naranja (menos comum), néctar concentrado de naranja.