Caqui Fuyu

Os caquis Fuyu são uma variedade de caqui doce e crocante, muito apreciada na gastronomia pela sua textura firme e sabor doce, semelhante ao de uma maçã madura. Ao contrário de outras variedades de caqui que devem ser consumidas maduras e moles, o caqui Fuyu pode ser comido ainda firme, o que o torna um ingrediente versátil para saladas, sobremesas e outros pratos.

Originário da Ásia, mais concretamente do Japão, o caqui Fuyu adaptou-se muito bem a diversos climas temperados, tornando-se muito popular em países da América Latina, como o Chile, o México e a Argentina, bem como em Espanha. O seu cultivo espalhou-se graças ao seu sabor doce e à facilidade de consumo.

No que diz respeito às suas propriedades, o caqui Fuyu é rico em vitaminas A, C e fibras. Além disso, fornece antioxidantes que ajudam a proteger as células do envelhecimento e promovem uma boa digestão. É também baixo em calorias e um excelente hidratante natural.

No mundo lusófono e hispânico, o caqui é conhecido por diferentes nomes consoante a região. Alguns sinónimos comuns incluem palosanto (na Colômbia), kaki (em vários países) e simplesmente caqui doce. No entanto, o termo "caqui Fuyu" é amplamente reconhecido pela sua referência específica a esta variedade firme e doce.