Ananás em pedaços em calda

Troços de ananás em calda são pedaços de ananás maduro cortados em cubos ou rodelas e conservados numa calda doce composta essencialmente por água e açúcar. Este ingrediente é muito popular na pastelaria e na confeitaria de sobremesas, bem como em diversas receitas salgadas e cocktails, adicionando um toque doce e tropical.

O ananás é originário da América do Sul, concretamente de regiões tropicais como o Brasil, o Paraguai e o sul do Brasil, e o seu cultivo espalhou-se por muitas partes do mundo com climas quentes. A conservação em calda prolonga o prazo de validade da fruta, facilitando a sua utilização durante todo o ano.

No que diz respeito às suas propriedades, o ananás é rico em vitamina C, bromelina (uma enzima que auxilia a digestão) e fibra alimentar. No entanto, por estar em calda, o teor de açúcar aumenta significativamente, pelo que se recomenda um consumo moderado caso esteja a controlar a ingestão de calorias ou de açúcar.

Dependendo do país da América Latina, este ingrediente pode ter diferentes nomes ou sinónimos, tais como ananás enlatado, ananás em calda ou simplesmente ananás de lata.