Tomatillo (physalis mexicana)

O tomatillo é um fruto pequeno, redondo e verde amplamente utilizado na cozinha mexicana e noutras cozinhas da América Latina. Ao contrário do tomate comum, o tomatillo é coberto por uma membrana fina e seca chamada casca ou "invólucro", que deve ser removida antes do uso. O seu sabor é ligeiramente ácido e fresco, tornando-o ideal para molhos, guisados e marinadas.

O tomatillo tem origem no México, onde é um ingrediente essencial em pratos tradicionais como o salsa verde. Pertence à família das solanáceas, tal como os tomates e as beringelas.

Além do seu sabor caraterístico, o tomatillo é uma fonte importante de vitaminas A, C e K, bem como de antioxidantes e fibra, sendo um alimento saudável que beneficia os sistemas imunitário e digestivo.

Em diferentes países da América Hispânica, o tomatillo também é conhecido como "tomate de cáscara", "miltomate" e "guasamole". Estes sinónimos podem variar consoante a região, mas referem-se ao mesmo fruto utilizado na preparação de diversas receitas.