Cenouras biológicas

As cenouras biológicas são raízes comestíveis da planta Daucus carota, cultivadas sem a utilização de pesticidas ou fertilizantes sintéticos, o que garante um produto mais natural e saudável. Com uma cor laranja intensa, embora também existam variedades roxas, brancas e amarelas, as cenouras são apreciadas pelo seu sabor doce e textura crocante, tornando-as ideais para uma grande variedade de receitas, desde saladas a estufados e sumos naturais.

Este ingrediente tem origem na Ásia Central, onde foi domesticado há milhares de anos. Hoje em dia, graças à agricultura biológica, são cultivadas em todo o mundo utilizando métodos que respeitam o ambiente e promovem a biodiversidade.

As cenouras biológicas são ricas em betacaroteno (um precursor da vitamina A), antioxidantes, fibra alimentar e minerais como o potássio e o cálcio. Os seus benefícios mais notáveis incluem o fortalecimento da visão, o reforço do sistema imunitário e a proteção contra doenças crónicas.

Na América Latina, a cenoura também é conhecida como zanahoria, embora algumas regiões utilizem termos coloquiais como chocolo ou simplesmente carota (na Argentina e no Uruguai). No entanto, o termo mais comum e reconhecido nas receitas culinárias é zanahoria.