Tomates plum no estilo para polpa
82 kcal por 100 g
Categoria: Legumes
Informação nutricional (por 100 g)
| Calorias | 82 kcal |
| Proteínas | 3.9g |
| Hidratos de carbono | 19g |
| Açúcares | 12g |
| Gorduras totais | 0.2g |
| Fibra | 1.2g |
| Sódio | 35mg |
Vitaminas e minerais
Descrição
Os tomates para polpa são uma variedade de tomates conhecida pela sua polpa densa, baixo teor de sementes e elevado conteúdo em polpa, o que os torna ideais para molhos de cozinha e guisados. Originários de Itália, estes tomates têm sido fundamentais na culinária mediterrânica, especialmente na preparação de massas e conservas.
A sua textura carnuda característica permite obter molhos espessos e saborosos sem a necessidade de redução excessiva. São ricos em licopeno, um antioxidante natural que beneficia a saúde cardiovascular e ajuda a combater o envelhecimento celular. Além disso, contêm vitaminas A e C, fibra e minerais essenciais como o potássio.
Em diferentes países da América Latina, estes tomates podem ser conhecidos por vários sinónimos, entre os mais comuns:
- Tomates para molho
- Tomates para guisado
- Tomates em forma de ameixa
- Tomates redondos (em algumas regiões)
Este tipo de tomate é essencial em receitas que exigem uma base de tomate concentrada, como molhos para massa, guisados e conservas caseiras.