Tomates assados em cubos grelhados

Tomate grelhado em cubos são tomates frescos que foram cozinhados diretamente numa grelha ou chapa, o que lhes confere um sabor fumado, ligeiramente caramelizado, e uma textura mais macia. Posteriormente, são cortados em cubos para facilitar a sua utilização em diversas preparações culinárias.

Este ingrediente é muito popular nas cozinhas mediterrânica e latino-americana, onde o sabor intenso e a textura suculenta do tomate grelhado realçam molhos, acompanhamentos, saladas e pratos assados ou grelhados. O processo de grelhar intensifica os açúcares naturais do tomate, proporcionando um toque doce e fumado que equilibra perfeitamente os pratos salgados.

O tomate é originário da América Central e do Sul e tem sido um alimento fundamental na cozinha mundial desde a sua domesticação. Grelhá-lo é uma técnica simples que realça a sua versatilidade na cozinha.

Propriedades: Os tomates grelhados mantêm a maioria das propriedades nutricionais do tomate fresco, incluindo um elevado teor de vitamina C, vitamina A e antioxidantes como o licopeno, que se torna mais biodisponível após a cozedura. Também fornecem fibra, minerais como o potássio, e são pobres em calorias.

Sinónimos em espanhol da América Latina: tomates en parrilla en cubos, tomates grillados en cubos, tomates asados en cubos, tomates a la parrilla picados.