Tomate Roma

Tomate Roma

O tomate Roma é uma variedade de tomate alongado, de tamanho médio, conhecido pela sua textura firme e sabor ligeiramente doce e de baixa acidez. A sua polpa densa e a reduzida quantidade de sementes tornam-no ideal para molhos, conservas, guisados e preparações onde é necessário um tomate que não liberte demasiado líquido.

Originário do México mas popularizado em todo o mundo, o tomate Roma é uma mutação do tomate tradicional, cultivado principalmente em climas temperados e quentes.

Entre as suas propriedades, destaca-se pelo elevado teor de licopeno, um antioxidante natural que ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e de certos tipos de cancro. Também fornece vitaminas C, A e do complexo B, bem como minerais como o potássio e o ferro.

Na América Hispânica, o tomate Roma é conhecido por diferentes nomes, incluindo tomate pera, tomate saladette (em alguns países) e, mais frequentemente, simplesmente como tomate para molho ou tomate de polpa, refletindo a sua utilização culinária habitual.