Rabanete branco

O nabo branco, também conhecido como rabanete japonês ou simplesmente daikon, é uma raiz comestível de forma alongada e cor branca, originária do Leste Asiático, em especial do Japão, da China e da Coreia. O seu sabor é suave e ligeiramente picante, muito menos intenso do que o do rabanete vermelho comum, o que o torna ideal para diversas preparações culinárias.

Na cozinha, o nabo branco é utilizado tanto cru, em saladas e como guarnição, como cozido em sopas, estufados, conservas em vinagre e salteados. A sua textura é crocante e suculenta quando fresco, e amolece quando cozinhado, absorvendo bem os sabores dos outros ingredientes.

Este ingrediente é rico em vitamina C, fibra alimentar e possui propriedades digestivas e diuréticas, sendo um alimento saudável e benéfico para o sistema imunitário e para a digestão.

Em diferentes países, pode ser conhecido por outros nomes, como nabo japonês, nabo chinês ou simplesmente daikon, embora "nabo branco" seja o termo mais comum e compreendido para uso culinário.