Polpa de tomate

Polpa de tomate são tomates cozidos e triturados até se obter uma textura suave e homogénea, ideais para serem utilizados como base numa grande variedade de receitas. Este ingrediente é fundamental na cozinha pela sua versatilidade e pelo seu sabor intenso e concentrado a tomate.

A origem do tomate é a América do Sul, especificamente a região dos Andes, embora a polpa de tomate como produto transformado tenha as suas raízes na tradição culinária mediterrânica, onde é frequentemente utilizada em molhos, guisados e sopas.

Quanto às suas propriedades, a polpa de tomate é rica em licopeno, um antioxidante natural que ajuda a combater os radicais livres e proporciona benefícios para a saúde cardiovascular. Além disso, é uma boa fonte de vitaminas A e C, bem como de minerais como o potássio.

Na América Latina, a polpa de tomate é também comummente conhecida como puré de tomate, salsa de tomate (embora não deva ser confundida com o molho preparado com especiarias), ou simplesmente tomate triturado. Em alguns países, pode ser encontrada com o nome de tomate molido.