Pimentos jalapeño verdes

Pimentos Jalapeño Verdes são um tipo de pimento chili originário do México, amplamente utilizado tanto na cozinha latino-americana tradicional como contemporânea. O seu nome deriva do município de Xalapa, no estado de Veracruz, onde foram cultivados pela primeira vez.

Estes pimentos caracterizam-se pelo seu tamanho pequeno a médio, cor verde intensa e sabor moderadamente picante, o que os torna ideais para adicionar um toque de picância sem sobrepor-se aos sabores dos pratos. São muito versáteis e podem ser usados frescos, assados, em conserva ou em molhos, oferecendo um aroma e sabor muito distintos.

Propriedades: Os jalapeños verdes são ricos em vitamina C, antioxidantes e capsaicina, o composto responsável pelo seu picante, que também possui propriedades anti-inflamatórias e pode estimular o metabolismo. O seu consumo proporciona um leve estímulo digestivo e um sabor característico muito apreciado em receitas como guacamole, tacos, salsas e marinadas.

Sinónimos em Espanhol da América Latina: Em várias regiões, também são conhecidos como chile jalapeño, jalapeño ou simplesmente jalapeño verde. Embora o seu nome seja bastante reconhecível, em alguns países pode usar-se o termo ají jalapeño para designar este mesmo pimento.