Pimento vermelho

O pimento, também simplesmente conhecido como pimento doce ou bell pepper em várias regiões da América Latina, é o fruto da planta Capsicum annuum. Caracteriza-se pela sua forma quadrada ou alongada e pelo seu sabor doce e suave, ao contrário de outros pimentos que podem ser picantes.

Este ingrediente é originário da América Central e do Sul, onde é cultivado desde os tempos pré-colombianos. Hoje em dia, é comum em cozinhas de todo o mundo, especialmente em pratos mediterrânicos e latino-americanos.

O pimento é uma excelente fonte de vitamina C, vitamina A e antioxidantes, sendo um aliado ideal para manter a saúde e reforçar o sistema imunitário. Além disso, é pobre em calorias e fornece fibra alimentar, ajudando a digestão.

Na cozinha, é utilizado tanto cru em saladas como cozinhado em guisados, refogados, recheados ou assados, acrescentando cor, sabor e textura às receitas.

Sinónimos em espanhol da América Latina: pimiento morrón, morrón, pimentón dulce, ají morrón (em algumas regiões), pimiento dulce.