Milho enlatado

A milha enlatada é milho doce cozido e conservado em lata, pronto a utilizar numa grande variedade de receitas. Este ingrediente caracteriza-se pela sua textura tenra e sabor doce, tornando-o ideal para adicionar cor, sabor e um toque crocante a saladas, guisados, sopas, tortilhas e outros pratos.

O milho é um cereal originário da Mesoamérica, mais concretamente das regiões que hoje correspondem ao México e à América Central, onde tem sido um alimento básico há milhares de anos. Graças à sua fácil conservação em lata, o milho doce está disponível durante todo o ano, o que facilita a sua utilização na cozinha do dia a dia.

Quanto às suas propriedades, o milho enlatado é uma rica fonte de hidratos de carbono complexos que fornecem energia, além de conter fibra alimentar que auxilia a digestão. Também fornece pequenas quantidades de vitaminas do complexo B, vitamina C e minerais como o magnésio e o potássio. Por ser enlatado, geralmente contém algum sódio resultante do processo de conservação, pelo que se recomenda lavá-lo caso pretenda reduzir o sal.

No mundo hispano-americano, este ingrediente pode ter vários nomes que variam consoante o país, incluindo: milho enlatado (elote), choclo enlatado (principalmente em países andinos como o Peru e a Bolívia), ou simplesmente milho doce enlatado.