Feijão-verde cortado

Feijão-verde cortado são vagens tenras e verdes da planta Phaseolus vulgaris, conhecida comummente como feijão-verde ou feijão-de-vagem. São muito utilizados na culinária devido à sua textura crocante e sabor suave, tornando-os ideais para cozer, saltear ou cozinhar a vapor.

Originários da América Central e do México, os feijões-verdes são uma parte essencial da culinária latino-americana, onde são incorporados em guisados, saladas e como acompanhamento de pratos principais.

Quanto às suas propriedades nutricionais, o feijão-verde cortado é pobre em calorias e rico em fibra alimentar, vitaminas A, C e K, bem como em minerais como o potássio e o ácido fólico. Além disso, fornece antioxidantes e auxilia a digestão, promovendo uma alimentação saudável.

Em diferentes regiões da América Latina, os feijões-verdes também são conhecidos como vainitas, porotos verdes, chauchas ou judías verdes. Estes sinónimos podem variar consoante o país, mas referem-se ao mesmo ingrediente que acrescenta cor, sabor e textura a inúmeras receitas.