Feijão-verde amarelo

As vagens amarelas, também conhecidas como feijão-vagem amarelo ou ervilhas-de-vagem amarelas em diferentes regiões da América Latina, são uma variedade de vagem caracterizada pela sua cor amarela vibrante e textura tenra e estaladiça. Estas vagens têm origem na América Central e no México, onde têm sido cultivadas e consumidas desde os tempos pré-colombianos.

São uma excelente fonte de fibra alimentar, vitaminas A e C, e minerais como o ferro e o potássio, o que as torna um ingrediente saudável e nutritivo em diversas preparações culinárias. Além disso, o seu sabor suave e ligeiramente adocicado torna-as ideais para salteados, saladas, guisados e pratos cozinhados a vapor.

Na cozinha, as vagens amarelas são utilizadas de forma semelhante às vagens tradicionais, acrescentando um toque colorido e atrativo aos pratos. A sua versatilidade e valor nutricional fazem delas uma escolha popular para quem procura incorporar mais legumes frescos nas suas receitas.