Espargos com baixo teor de sódio
20 kcal por 100 g
Categoria: Legumes
Informação nutricional (por 100 g)
| Calorias | 20 kcal |
| Proteínas | 2.2g |
| Hidratos de carbono | 3.9g |
| Gorduras totais | 0.12g |
| Fibra | 2.1g |
| Sódio | 2mg |
Vitaminas e minerais
Descrição
Espargos com baixo teor de sódio
Os espargos são um vegetal muito apreciado na cozinha pelo seu sabor delicado e textura tenra mas firme. São os rebentos jovens da planta Asparagus officinalis, que podem apresentar-se em diferentes variedades, sendo a mais comum a verde, embora também existam espargos brancos e roxos.
Originários da região do Mediterrâneo e de partes da Ásia, os espargos são amplamente cultivados em muitas partes do mundo devido à sua adaptabilidade e benefícios para a saúde. Na gastronomia, são utilizados frescos, cozinhados a vapor, grelhados, em cremes, saladas ou estufados.
No que diz respeito ao teor de sódio, os espargos têm naturalmente um nível baixo, o que os torna uma escolha ideal para pessoas que precisam de controlar a sua ingestão de sal sem sacrificar o sabor e a nutrição. São ricos em fibras, vitaminas A, C, E e K, e são também uma boa fonte de ácido fólico e antioxidantes, que contribuem para a saúde cardiovascular e para o bom funcionamento do sistema nervoso.
Em diferentes países da América Latina, além de "espárragos", podem ser conhecidos como "espárragos trigueros" (quando se refere a variedades selvagens ou mais finas) ou simplesmente "trigueros" em alguns locais. No entanto, o termo "espargos" é o mais universal e reconhecido nas receitas de cozinha.