Ervilhas sugar snap

As ervilhas-tortas, também conhecidas como ervilhas-doces ou ervilhas de neve doces em diferentes regiões da América Latina, são uma variedade de ervilhas frescas caracterizadas pelo seu sabor doce e textura crocante. Estes pequenos frutos verdes são frequentemente consumidos inteiros, abrindo e aparando a vagem, ao contrário das ervilhas comuns cujas vagens são fibrosas e não comestíveis.

Originárias da Europa e da Ásia Ocidental, as ervilhas-tortas são cultivadas há séculos e espalharam-se pelo mundo graças à sua versatilidade na cozinha e ao seu sabor agradável. Hoje em dia, são um ingrediente popular em receitas frescas como saladas, salteados e guisados, acrescentando cor e um toque de doçura natural.

Do ponto de vista nutricional, as ervilhas-tortas são uma excelente fonte de fibra, vitaminas (especialmente vitamina C e K) e minerais como o ferro e o manganês. Além disso, têm baixo teor de calorias e gordura, o que as torna uma escolha saudável para incluir numa alimentação equilibrada.

Em resumo, as ervilhas-tortas são um ingrediente fresco e nutritivo que acrescenta doçura e textura a uma grande variedade de pratos, sendo muito apreciadas tanto na cozinha latino-americana como internacional.