Couve branca

Curva branca é uma variedade de couve caracterizada pelas suas folhas compactas, de cor verde pálido a esbranquiçada. Este vegetal crucífero, pertencente à família das Brassicaceae, é amplamente utilizado na cozinha pela sua textura crocante e sabor suave, tornando-o um ingrediente versátil para saladas, guisados, sopas e alimentos fermentados como o chucrute.

Origem: A couve branca tem as suas raízes na Europa e na Ásia Ocidental, onde é cultivada desde a antiguidade. Hoje, é um alimento básico em muitas cozinhas do mundo, especialmente na América Latina, Europa e Ásia.

Propriedades: A couve branca é pobre em calorias e rica em fibra alimentar, o que ajuda a melhorar a digestão. Contém ainda vitaminas como a C e a K, minerais como o cálcio e o potássio, e antioxidantes que contribuem para a saúde cardiovascular e para o sistema imunitário.

Sinónimos em Espanhol (América Latina): col blanca, col de cabeza, repollo verde claro, col repollo. Dependendo do país, pode também simplesmente encontrar-se sob o termo repollo.