Cocktail de legumes

Mistura de legumes é uma preparação de diferentes legumes cortados em pedaços pequenos ou em cubos, comummente utilizada em receitas para acrescentar sabor, textura e valor nutricional. Este ingrediente inclui geralmente uma combinação de cenouras, ervilhas, milho doce e, por vezes, outros legumes como pimentos ou aipo, dependendo da marca ou da região.

A origem da mistura de legumes está relacionada com a necessidade de simplificar a preparação das refeições, especialmente na cozinha caseira e na indústria alimentar. A sua praticidade permite acrescentar facilmente uma variedade equilibrada de legumes sem a necessidade de os preparar individualmente.

No que diz respeito às suas propriedades, a mistura de legumes é rica em fibras, vitaminas (como a A e a C) e minerais essenciais. Sendo uma combinação de diferentes legumes, fornece antioxidantes, auxilia a digestão e acrescenta cor e frescura às receitas.

Entre os sinónimos em espanhol usados na América Hispânica para a mistura de legumes estão: mezcla de verduras, mixto de vegetales e ensalada de vegetales, embora este último também possa referir-se a pratos preparados. O nome pode variar consoante o país, mas refere-se sempre a uma combinação prática e pronta a usar para cozinhar.