Cenouras frescas

Cenouras frescas são raízes comestíveis de cor laranja vibrante, embora também existam variedades em tons de roxo, vermelho, amarelo e branco. São um ingrediente muito popular na cozinha devido ao seu sabor doce e textura crocante, além da sua versatilidade para serem consumidas cruas, cozidas, em guisados, sopas, saladas e sumos.

Originárias da região da Pérsia (atual Irão e Afeganistão), as cenouras eram inicialmente cultivadas pelas suas folhas e sementes, e ao longo do tempo foi desenvolvida a raiz doce que conhecemos hoje. Atualmente são cultivadas em todo o mundo e constituem um alimento básico em muitas culturas culinárias.

No que diz respeito às suas propriedades, as cenouras frescas são uma excelente fonte de beta-caroteno (um precursor da vitamina A), que contribui para a saúde visual, fortalece o sistema imunitário e melhora a pele. Também contêm fibra alimentar, vitaminas C e K, potássio e antioxidantes que ajudam a prevenir doenças e a manter uma alimentação saudável.

Em diferentes países da América Latina, as cenouras são conhecidas por vários sinónimos, incluindo: zanahoria (o nome mais comum), chirivía (em alguns locais, embora geralmente se refira a uma raiz diferente) e, em certos contextos, são simplesmente chamadas zanahoria fresca (cenoura fresca) para as distinguir de produtos processados ou secos.