Caldo de legumes sem sódio

Caldo de legumes sem sódio é um líquido nutritivo e saboroso obtido ao cozinhar lentamente uma variedade de legumes frescos, como cebola, cenoura, aipo, alho-francês, alho e ervas aromáticas em água, sem adição de sal ou outros temperos. Este caldo é uma base fundamental na cozinha saudável e vegetariana, utilizado para realçar o sabor de sopas, guisados, arroz, molhos e outros pratos sem aumentar o teor de sódio.

A sua origem reside na tradição culinária de várias culturas do mundo, tendo sido especialmente adaptado na cozinha vegetariana e vegana como alternativa ao caldo de carne. É muito comum na gastronomia espanhola e da América Latina, onde a sua versatilidade e capacidade de realçar os sabores naturais dos alimentos são muito apreciadas.

Propriedades: o caldo de legumes sem sódio é pobre em calorias e gordura, rico em minerais e antioxidantes provenientes dos legumes utilizados. Como não contém sal adicionado, permite controlar a ingestão de sódio, tornando-o ideal para pessoas com hipertensão ou que seguem dietas específicas para cuidar da sua saúde cardiovascular.

Sinónimos em espanhol da América Latina: caldo de verduras bajo en sodio, caldo de verduras sin sal, caldo de verduras natural, caldo base de verduras sin sal.