Bulbo de funcho

O bulbo de funcho é a parte carnuda e branca comestível da planta do funcho (Foeniculum vulgare), uma erva aromática originária do Mediterrâneo. O seu sabor é delicado e ligeiramente anisado, semelhante ao alcaravia, o que o torna um ingrediente muito valorizado na cozinha, tanto cru como cozinhado.

O bulbo de funcho é utilizado numa grande variedade de receitas, desde saladas frescas a estufados e assados, proporcionando um toque fresco e doce. Além disso, é conhecido pelas suas propriedades digestivas e anti-inflamatórias, graças aos seus compostos fitoquímicos e ao seu teor em fibras.

Na América Hispânica, o bulbo de funcho é também comummente conhecido como "funcho branco" ou simplesmente "funcho", embora em alguns países seja menos comum e possa ser confundido com outras variedades de ervas aromáticas.