Beterrabas

As beterrabas, também conhecidas como beterrabas-vermelhas em várias regiões da América Hispânica, são tubérculos de cor vermelha intensa que pertencem à família das amarantáceas. O seu sabor doce e terroso torna-as um ingrediente versátil na cozinha, ideal para saladas, sopas, guisados e sumos naturais.

Originárias da região do Mediterrâneo e cultivadas desde a antiguidade, as beterrabas espalharam-se pelo mundo devido aos seus múltiplos usos culinários e benefícios para a saúde. Na gastronomia, utilizam-se tanto a raiz como as folhas, que também são comestíveis e nutritivas.

Propriedades: As beterrabas são ricas em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina C e minerais como o ferro, o magnésio e o potássio. Além disso, contêm antioxidantes naturais chamados betalaínas, que lhes proporcionam a sua característica cor e ajudam a reduzir a inflamação e a proteger o sistema cardiovascular.

Ao preparar receitas com beterrabas, recomenda-se cozinhá-las a vapor, assá-las ou consumi-las cruas e raladas para aproveitar ao máximo os seus nutrientes e sabor.