Batata-doce laranja

A batata-doce laranja, também conhecida como batata-doce ou inhame em várias regiões da América Latina, é uma variedade de raiz tuberosa caracterizada pelo seu interior laranja vibrante. Esta cor distinta deve-se ao seu elevado teor de beta-caroteno, um precursor da vitamina A, o que a torna um alimento nutritivo e benéfico para a saúde ocular e para o sistema imunitário.

Originária da América Central e do Sul, a batata-doce laranja é cultivada desde os tempos pré-colombianos e é parte essencial da cozinha tradicional em países como o México, a Colômbia, o Peru e a Venezuela. É muito versátil na cozinha, sendo utilizada tanto em preparações doces como salgadas, desde purés e sopas a sobremesas e acompanhamentos.

Para além da sua riqueza em beta-carotenos, a batata-doce laranja fornece fibra alimentar, vitamina C, potássio e antioxidantes, que contribuem para a saúde digestiva e cardiovascular e para a prevenção de doenças crónicas. O seu sabor doce e textura macia tornam-na ideal para diversas receitas, que vão desde assada e frita a cozinhada no forno e estufada.

Sinónimos e nomes comuns na América Latina: batata, boniato, sweet potato.