Agrião-de-jardim

O agrião (Nasturtium officinale) é uma planta herbácea aquática muito apreciada na culinária pelo seu sabor fresco e ligeiramente picante, semelhante ao do rabanete. Este ingrediente é comummente utilizado em saladas, sopas, molhos e como guarnição, acrescentando um toque distinto e refrescante aos pratos.

Nativo da Europa e da Ásia, o agrião cresce naturalmente em águas doces e correntes, como ribeiros e regatos. Atualmente, é amplamente cultivado em várias regiões do mundo, incluindo a América Latina, devido à sua facilidade de cultivo e aos seus benefícios nutricionais.

O agrião é rico em vitaminas A, C e K, e também contém minerais como cálcio, ferro e potássio. Destaca-se ainda pelo seu teor de antioxidantes e compostos bioativos que podem contribuir para melhorar a saúde cardiovascular, fortalecer o sistema imunitário e auxiliar a digestão.

Em diferentes países da América Hispânica, o agrião também é conhecido como berro, agrião-comum ou simplesmente alface-de-água, embora este último termo possa variar consoante a região. É importante ter em atenção estes sinónimos para facilitar a sua identificação em receitas.