Agrião

O agrião é uma planta aquática de folhas pequenas, verdes e ligeiramente serrilhadas, amplamente utilizada na culinária pelo seu sabor fresco e levemente picante, semelhante ao rabanete. É um ingrediente comum em saladas, sopas e como guarnição em diversos pratos, proporcionando um toque de frescura e um aroma característico.

A sua origem remonta às regiões temperadas da Europa e da Ásia, embora atualmente seja cultivado em muitas partes do mundo, especialmente em climas húmidos e frescos. Tradicionalmente, o agrião cresce de forma silvestre em ribeiros e áreas com água corrente.

No que diz respeito às suas propriedades nutricionais, o agrião é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, além de minerais como o cálcio e o ferro. É muito valorizado pelos seus efeitos antioxidantes e pela sua capacidade de auxiliar a digestão e reforçar o sistema imunitário.

Em diferentes regiões da América Latina, o agrião pode ter vários sinónimos, incluindo berrito ou simplesmente crespa em alguns países, embora o termo "agrião" seja o mais habitualmente aceite em receitas culinárias.