Vinagrete de limão

O molho de limão é um molho leve e refrescante muito utilizado na culinária para temperar saladas, peixes e mariscos, bem como para marinar carnes e legumes. É preparado principalmente com sumo de limão fresco, azeite (normalmente azeite virgem extra), sal e pimenta; por vezes adicionam-se ingredientes como mostarda, alho, mel ou ervas aromáticas para intensificar o seu sabor.

Este tempero tem as suas origens nas cozinhas mediterrânicas, onde a utilização de citrinos e azeites de alta qualidade é tradicional. O molho de limão proporciona um sabor brilhante e ácido que realça os ingredientes sem os sobrepor, tornando-o muito popular em pratos frescos e saudáveis.

Propriedades: Para além do seu sabor delicioso, o molho de limão é pobre em calorias e fornece vitamina C graças ao sumo de limão. O azeite utilizado como base é rico em ácidos gordos monoinsaturados e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação equilibrada e saudável.

Em diferentes regiões da América Latina, este tempero também pode ser conhecido como molho de limão, tempero de limão ou simplesmente molho cítrico, embora a sua essência e utilização na culinária sejam semelhantes às descritas.