Vagens de cardamomo verde

O cardamomo verde são as sementes aromáticas de uma planta originária do Sul da Índia e do Sri Lanka. Este pequeno fruto em forma de cápsula contém sementes pretas no interior com um sabor fresco, doce e ligeiramente picante, com notas cítricas e mentoladas, tornando-os um ingrediente essencial em inúmeras preparações culinárias.

A sua utilização é generalizada nas cozinhas do Médio Oriente, da Índia, da América Latina e do Caribe, onde acrescenta um aroma intenso e exótico tanto a pratos doces como salgados, desde curries, arroz e estufados até sobremesas, bebidas e cafés especiado.

As propriedades do cardamomo verde não se limitam ao sabor. É também conhecido pelos seus benefícios digestivos, pela sua capacidade de refrescar o hálito e pelas suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Quanto aos sinónimos em espanhol utilizados em diferentes regiões da América Latina, o cardamomo verde pode ser conhecido simplesmente como "cardamomo", embora em alguns locais seja referido como "mazamorra" ou "cardamomo doce".