Sementes de cominhos

As sementes de cominhos são pequenas sementes aromáticas que provêm da planta Cuminum cyminum, pertencente à família Apiaceae. Têm uma cor castanho-claro e um sabor caraterístico, quente e ligeiramente amargo, com um aroma intenso e terroso que realça uma grande variedade de pratos, especialmente nas cozinhas mediterrânica, indiana, mexicana e do Médio Oriente.

O cominho é originário da região mediterrânica e do Médio Oriente, embora o seu cultivo se tenha espalhado amplamente pela Ásia, América Latina e outras partes do mundo, adaptando-se bem a climas secos e quentes.

Entre as suas propriedades, as sementes de cominhos são conhecidas por auxiliarem a digestão, serem ricas em ferro e conterem antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que contribuem para a saúde em geral. Na cozinha, são utilizadas tanto inteiras como moídas, sendo um ingrediente essencial em misturas de especiarias como o curry, o garam masala e o adobo.

Em diferentes países, as sementes de cominhos podem ter outras designações coloquiais, como comino (em Espanha e na América Latina), e em certas regiões também são chamadas caraway (embora esta seja uma especiaria diferente, são frequentemente confundidas), mas, de um modo geral, o termo "cominhos" é universalmente reconhecido.