Sementes de cominho torradas
375 kcal por 100 g
Categoria: Especiarias e Ervas
Informação nutricional (por 100 g)
| Calorias | 375 kcal |
| Proteínas | 18g |
| Hidratos de carbono | 44.2g |
| Gorduras totais | 22.3g |
| Fibra | 10.5g |
Vitaminas e minerais
Descrição
Sementes de cominho torradas são as pequenas sementes secas da planta do cominho (Cuminum cyminum>), que foram ligeiramente torradas para realçar o seu aroma e sabor. Estas sementes de castanho-claro a castanho-escuro têm um sabor quente, terroso e ligeiramente amargo, com uma nota de noz e um aroma intenso que se torna mais forte após a torragem.
O cominho é originário da região do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental, e a sua utilização na gastronomia remonta a milhares de anos. Hoje em dia, é um ingrediente fundamental em muitas cozinhas do mundo, especialmente na preparação de pratos do Médio Oriente, indianos, mexicanos e latino-americanos.
No contexto da culinária, as sementes de cominho torradas são utilizadas para adicionar profundidade e carácter a guisados, molhos, carnes, leguminosas e misturas de especiarias como o curry ou o adobo. A torragem realça o seu sabor natural e ajuda a libertar os seus óleos essenciais, proporcionando um aroma mais intenso e um sabor mais complexo às preparações.
Para além do seu uso culinário, o cominho tem propriedades digestivas e antioxidantes, o que o torna um ingrediente valorizado tanto pelo seu sabor como pelos seus benefícios para a saúde.
Sinónimos em espanhol latino-americano: comino tostado, semillas de comino tostadas al sartén, comino dorado e, em alguns países, simplesmente comino quando se refere a sementes previamente torradas para cozinhar.