Sementes de coentros

As sementes inteiras de coentro são as pequenas sementes arredondadas e castanho-claro obtidas da planta do coentro (Coriandrum sativum), uma erva aromática muito utilizada na cozinha mundial.

O coentro é originário da região mediterrânica e de partes do sudoeste asiático, embora hoje seja cultivado em muitas partes do mundo. As sementes, ao contrário das folhas frescas, têm um sabor quente, ligeiramente cítrico, com um toque picante que lembra limão e pimenta, tornando-as ideais para acrescentar profundidade a guisados, caris, pães e marinadas.

Propriedades: as sementes de coentro são valorizadas não apenas pelo seu sabor, mas também pelos seus benefícios digestivos, pois ajudam a aliviar o desconforto estomacal e a promover a digestão. Além disso, contêm antioxidantes e alguns compostos antibacterianos naturais que contribuem para a conservação e o sabor dos pratos.

Sinónimos em espanhol da América Latina: dependendo do país, as sementes de coentro podem ser conhecidas simplesmente como semillas de cilantro ou, por vezes, como cilantro en grano ou granos de cilantro. Não é comum que tenham nomes muito diferentes, mas a expressão "semillas de cilantro" é ampla e compreendida em praticamente toda a região.