Sálvia

Savory (Sabugueiro... ) — correção: Ajedrea é uma planta aromática pertencente à família das Lamiáceas, conhecida pelo seu sabor intenso e ligeiramente picante, com nuances semelhantes às do orégão e do tomilho. É muito valorizada na cozinha mediterrânica e tradicional para temperar carnes, estufados, sopas e molhos, proporcionando um toque característico e aromático.

Nativa da Europa e da Ásia Ocidental, a ajedrea é cultivada desde a antiguidade pelas suas propriedades culinárias e medicinais. Na gastronomia, utilizam-se sobretudo as suas folhas frescas ou secas, que libertam um aroma penetrante que realça os pratos.

Propriedades: Além da sua utilização culinária, a ajedrea contém compostos antioxidantes e possui propriedades digestivas e antimicrobianas, sendo uma aliada natural para melhorar a digestão e conservar os alimentos.

Sinónimos em Espanhol da América Latina: Embora o nome mais comum seja ajedrea, em algumas regiões também é conhecida como sajolida ou simplesmente hierba de ajedrea. É importante notar que estes nomes podem variar e que, em alguns locais, o seu uso não é tão comum, pelo que se recomenda procurá-la como savory em lojas de especiarias ou ervanárias.