Ramito de estragão fresco

Um ramo de estragão fresco é um pequeno ramo da planta herbácea conhecida como estragão (Artemisia dracunculus), amplamente utilizado na cozinha pelo seu aroma delicado e sabor ligeiramente doce com notas de anis. Este ingrediente é fundamental na cozinha francesa e em muitas receitas mediterrânicas, onde é utilizado para realçar o sabor de molhos, vinagretes, carnes, peixes e pratos à base de ovos.

O estragão é originário da Europa e da Ásia Central, embora o seu cultivo se tenha espalhado por várias regiões do mundo devido ao seu valor culinário e medicinal.

Entre as suas propriedades, destacam-se o seu conteúdo em antioxidantes, vitaminas (como as vitaminas A e C) e compostos que podem auxiliar a digestão e melhorar o apetite. Além disso, a sua utilização fresca realça o sabor dos pratos sem necessidade de adicionar sódio ou gorduras extra, tornando-o ideal para preparações leves e saudáveis.

Em diferentes países da América Latina, o estragão fresco também pode ser conhecido como "estragón" ou simplesmente "tarragon". Embora não tenha muitos sinónimos regionais populares, a sua utilização na cozinha moderna é cada vez mais frequente devido à influência da gastronomia internacional.