Pó de folha de louro

A folha de louro em pó é um tempero obtido a partir da moagem seca das folhas da Laurus nobilis, uma árvore de folha persiste originária da região mediterrânica. Este pó preserva o aroma e o sabor característicos das folhas de louro frescas, que são descritos como ligeiramente amargos, terrosos, e com notas de pinho e menta.

A folha de louro em pó é amplamente utilizada na cozinha para realçar o sabor de estufados, sopas, guisados, molhos e pratos com carnes e leguminosas. A sua utilização facilita a incorporação do sabor do louro em receitas onde não se pretende encontrar a folha inteira.

No que diz respeito às suas propriedades, apresenta efeitos antioxidantes e digestivos, pois tradicionalmente lhe são atribuídos benefícios para aliviar o desconforto estomacal e melhorar a digestão.

Quanto ao seu nome, na América Latina é comum encontrar este ingrediente também sob as designações "louro moído" ou "louro em pó". É importante não o confundir com a folha de louro das Caraíbas ou outras espécies locais que podem ter propriedades diferentes.