Pimenta branca em pó

A pimenta branca em pó é um tempero moído obtido a partir das sementes maduras da Piper nigrum, após a remoção da camada externa escura que as cobre. O seu sabor é mais suave e menos picante do que o da pimenta preta, com um toque ligeiramente terroso e mais subtil, tornando-a ideal para pratos onde se pretende um sabor delicado sem alterar a cor final.

Este ingrediente tem origem nas regiões tropicais do sul da Índia e do Sudeste Asiático, onde é cultivado há milhares de anos. Atualmente, é muito popular na cozinha mundial, especialmente em receitas onde é importante manter um tom de cor claro, como em cremes, molhos brancos, sopas e pratos de peixe.

No que diz respeito às suas propriedades, a pimenta branca auxilia a digestão e pode ter efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Além disso, o seu consumo acrescenta um sabor distintivo sem o amargor que a pimenta preta por vezes transmite.

Na América Hispânica, além de "polvo de pimienta blanca", este ingrediente também pode ser conhecido simplesmente como "pimienta blanca molida" ou, em alguns países, como "pimienta blanca en polvo".