Pimenta branca

A pimenta branca é uma especiaria obtida a partir das sementes maduras do fruto da planta Piper nigrum, da mesma família que a pimenta preta. Ao contrário desta última, a pimenta branca é obtida através da maceração e descascamento das sementes para remover a casca exterior, deixando apenas o interior, o que proporciona um sabor mais suave, menos picante e com um toque terroso.

Originária das regiões tropicais do sul da Índia e do Sudeste Asiático, a pimenta branca foi amplamente adotada na culinária mundial, especialmente em pratos onde se procura um sabor delicado sem alterar a cor, como em cremes, molhos leves, peixe e sopas.

Entre as suas propriedades, destaca-se a capacidade de estimular a digestão e melhorar o metabolismo. Além disso, contém antioxidantes e compostos anti-inflamatórios que podem trazer benefícios para a saúde.

Na América Latina, a pimenta branca é simplesmente conhecida como "pimenta branca", embora em alguns países também seja chamada "pimenta branca moída" ou "pimenta sem casca" para a diferenciar da pimenta preta.