Pasta de tom yum

A Polpa de Tom Yum é uma mistura concentrada de especiarias e ervas utilizada como base para preparar a famosa sopa tailandesa Tom Yum. Esta polpa combina ingredientes frescos e secos, como citronela, gengibre-galanga, pimentos malaguetas, folhas de lima kaffir, pasta de camarão, alho e cebolinha, que proporcionam um sabor intenso, picante, ácido e aromático.

A origem da polpa de Tom Yum está na cozinha tradicional da Tailândia, em particular na região central do país, onde a sopa Tom Yum é um prato icónico e muito popular tanto nas casas como nos restaurantes.

Em termos de propriedades, a polpa de Tom Yum é rica em óleos essenciais e compostos bioativos naturais provenientes dos seus ingredientes frescos, oferecendo benefícios digestivos, estimulantes e antioxidantes. A sua utilização na cozinha permite criar pratos com um perfil de sabor vibrante e complexo.

Em Portugal, a polpa de Tom Yum é frequentemente conhecida como pasta para sopa Tom Yum ou simplesmente pasta tailandesa para sopa picante. Também pode ser encontrada sob descrições como tempero tailandês para sopa picante ou mistura de especiarias para Tom Yum.