Pasta de paprika

A pasta de pimentão é uma preparação concentrada feita a partir de pimentões vermelhos moídos e especiarias, utilizada para adicionar sabor, cor e um toque fumado ou doce a diversas receitas. Caracteriza-se pela sua textura espessa e aroma intenso, que se destacam em guisados, molhos, marinadas e estufados.

A origem da pasta de pimentão remonta à cozinha dos países da Europa de Leste, especialmente a Hungria, onde o pimentão é um ingrediente essencial em pratos tradicionais. No entanto, o seu uso espalhou-se por muitas outras regiões devido à sua versatilidade e capacidade de realçar o sabor das preparações.

Entre as suas propriedades, a pasta de pimentão contém antioxidantes e vitaminas como a C e a A, proporcionados pelos pimentões vermelhos. Além disso, confere um tom avermelhado vibrante aos pratos, melhorando a sua apresentação visual.

Quanto aos seus sinónimos em espanhol da América Latina, pode ser encontrada sob nomes como pasta de pimentón, pasta de ají rojo ou simplesmente pasta de chile rojo, dependendo do país e do tipo de pimenta utilizada.