Paprika em pó

Páprica moída, comummente conhecida em muitas regiões como páprica em pó, é uma especiaria em pó obtida pela moagem de diferentes tipos de pimentos secos. A sua cor varia entre tons avermelhados e alaranjados, e o seu sabor pode ir de doce e suave a ligeiramente picante, dependendo do tipo de pimento utilizado.

A origem da páprica moída remonta às regiões da Europa Central e Oriental, sobretudo na Hungria e em Espanha, onde é um ingrediente essencial na cozinha tradicional. No entanto, o seu uso espalhou-se pelo mundo inteiro, sendo também fundamental nas cozinhas dos países da América Latina.

Na cozinha, a páprica moída é utilizada para realçar o sabor e a cor de numerosos pratos, como guisados, sopas, enchidos, arrozes e marinadas. Além disso, confere um toque caraterístico que pode variar de doce a fumado, dependendo do seu tipo (páprica doce, páprica picante, páprica fumada).

No que diz respeito às suas propriedades, a páprica moída é uma fonte moderada de antioxidantes e vitaminas, como a vitamina A e C, derivados dos carotenoides presentes no pimento. Também contém compostos anti-inflamatórios e pode auxiliar a digestão.

Na América Latina, alguns sinónimos e termos relacionados incluem pimenta em pó (embora possa referir-se a variedades mais picantes em certos países), páprica doce, páprica vermelha e simplesmente páprica.