Noz-moscada inteira

Noz-moscada inteira é o fruto seco da árvore Myristica fragrans, nativa das Molucas ou Ilhas das Especiarias, na Indonésia. Este ingrediente é muito valorizado na cozinha pelo seu aroma quente, ligeiramente doce e terroso, que acrescenta um toque especial a uma grande variedade de pratos, desde molhos e guisados a sobremesas e bebidas.

Apresenta-se sob a forma de uma semente dura e rugosa que deve ser ralada ou moída pouco antes de utilização, para preservar da melhor forma o seu aroma e sabor intensos. É comum em receitas tradicionais da Europa, da América Latina e da Ásia, especialmente em preparações que requerem um sabor picante e aromático.

Propriedades: Além da sua utilização culinária, a noz-moscada contém compostos antioxidantes e possui propriedades digestivas e anti-inflamatórias. No entanto, deve ser utilizada com moderação, pois pode ser tóxica em grandes quantidades.

Sinónimos em espanhol da América Latina: nuez moscada entera, nuez de muscado, nuez moscada natural.