Mostarda francesa
66 kcal por 100 g
Categoria: Especiarias e Ervas
Informação nutricional (por 100 g)
| Calorias | 66 kcal |
| Proteínas | 3.5g |
| Hidratos de carbono | 5.8g |
| Açúcares | 0.6g |
| Gorduras totais | 4.2g |
| Gorduras saturadas | 0.3g |
| Fibra | 3.3g |
| Sódio | 1200mg |
Vitaminas e minerais
Descrição
A mostarda francesa é um condimento feito principalmente de sementes de mostarda moídas, vinagre, água e especiarias. Caracteriza-se pelo seu sabor intenso, ligeiramente picante e aromático, que confere um toque distintivo a uma grande variedade de pratos, desde temperos e molhos até marinadas e acompanhamentos para carnes e legumes.
A sua origem remonta a França, onde tem sido um ingrediente essencial na cozinha tradicional durante séculos, especialmente na região de Dijon, famosa pelo seu particular método de preparação que garante uma textura cremosa e um sabor equilibrado.
No que diz respeito às suas propriedades, a mostarda francesa é pobre em calorias e gordura, e contém compostos antioxidantes derivados das sementes de mostarda que podem ajudar a digestão e ter efeitos anti-inflamatórios ligeiros. Além disso, é uma fonte de minerais como o magnésio e o selénio.
Em diferentes países da América Hispânica, a mostarda francesa também pode ser chamada mostarda Dijon ou simplesmente mostarda cremosa, dependendo da região e da textura do produto comercial.